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传统啤酒旺季不旺 精酿啤酒成资本新宠

来源:衡丞啤酒设备-http://www.hcylsb.com 时间:2016-09-20 08:45:18 关注:
2016年9月20日,消息据经济之声《天下财经》报道,啤酒作为典型的季节性快速消费品,在夏天的销量要比其他时间高出几倍,夏秋两季的产销量几乎决定了全年啤酒的产销量。但从今年8月上市酒企公布的半年报来看,今年夏天,传统啤酒的销售量却出现了大幅的下滑。数据显示,今年前7个月,我国进口啤酒超过37万吨,同比增长26.8%;另外,市场上精酿啤酒类的小众啤酒的销量,在以40%的速度在增长,啤酒消费市场出现了什么样的变化?
    一杯啤酒50元,值!
    晚上8点,位于北京三里屯附近的一家精酿啤酒屋内,已经坐满了前来喝酒的消费者。刚刚下班的龚先生说,自己经常来这家店喝酒,以前店里以外国人居多,现在越来越多的国人过来。
    龚先生:“前两年挺少的,但是后来越来越多的中国朋友过来喝酒了。”
    记者在采访中看到,这种精酿啤酒一般一升在100元左右,500毫升就是50元,而这样的价格基本上是超市里一瓶普通啤酒的五到十倍。不过,对于这样的价格,龚先生表示,自己和身边的朋友也都能够接受。
    龚先生:“刚开始的时候,可能觉得几十块钱一杯稍微有点贵,但是大家喝了酒之后,就发现确实很值这个价钱。”
    国内精酿啤酒无标准
    据了解,精酿啤酒在国外叫Craftbeer,直接译过来是手工啤酒。美国规定,精酿啤酒需要满足三个条件:首先,年产量不能超过600万桶;其次,非精酿酿造者或公司机构的占比不能超过25%;第三,大部分啤酒的风味都必须从传统或者创新的原料与发酵工艺中获得。
    在我国,究竟什么才是精酿啤酒目前还没有一个标准的说法,不过,记者在采访中发现,一些啤酒制造商认为,精酿啤酒最大的特点就是酿酒的原料和新鲜度。
    某精酿啤酒创始人表示:“我们对于精酿配方的要求,不妥协于就使用大米或者玉米这样子,就为了降低成本而去做的一些事情。我们一定会运用我们能在市面上找到的最好的原料去做。”
    食品安全保障还需加强
    目前,国内啤酒市场正在向小众化、精细化转变,像熊猫、高大师、牛皮糖等本土精酿啤酒品牌陆续出现。与此同时,国内一些传统的啤酒企业也开始布局中高端产品,青岛啤酒推出了IPA和经典1903魔兽啤酒,燕京啤酒推出了鲜啤和原浆白啤,珠江啤酒预计在年内建成精酿啤酒体验中心。
    品质和创新使得精酿啤酒被越来越多的消费者接受,资本的进入也让这个小众市场快速成长起来。但是由于我国精酿啤酒发展时间比较短,整个精酿行业无论是在人才、设备还是技术、卫生等方面,都存在着很多问题。
    在北京一家啤酒的体验店内,消费者吴先生坦言,北京这两年新开的精酿啤酒屋,他都去过,有些啤酒屋自酿的啤酒口味很不错。但让他比较担心的是,这些小作坊在卫生条件和食品安全方面难以保障。
    吴先生:“精酿啤酒呢,在北京各个酒吧,个人工艺、生产流程不一样,他只能在自己酒吧内卖,出了酒吧卖是违法啤酒有关法律的。”
    消费升级、市场转型,精酿啤酒大有可为
    目前,我国精酿啤酒行业刚起步,属于一种小微型酿造的规模,介于工业与商业之间,所以相关政策法规比较缺失。中国酒业协会啤酒分会秘书长何勇认为,虽然从短期来看,规范的建立会提高整个行业的门槛,造成行业规模的缩减,但从长远来看,规范的建立是对整个行业的一个保护。
    何勇:“国家相关的这种产品的规范和法律标准都是更集中一些工业型企业。目前,我们的监管还没有实施,可能在今年或是明年,相关的部门就要开始实施相关的监管手段。”
    专家预测,在未来五年,随着大量的一二线城市消费者的消费升级,行业相关规范的建立,精酿啤酒的市场份额有望从现在的0.1%达到3%,相对于巨大的啤酒市场基数,有很大的发展空间。

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